矿 物 质

添加时间:2010/12/24点击次数:1115

常量元素与微量元素
人体组织中几乎含有自然界存在的各种元素,而且与地球表层元素组成基本一致。在这些元素中,已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的。其中除碳、氢、和氮主要以有机化合物形式存在外,其余的通称为无机盐(矿物质或灰分)。这些元素在人体内的含量,以及人们对它们的需要均不同。在人体内,它们的含量随着年龄增长而增加,但元素间比例变动不大。无机盐在体内分布极不均匀,如钙、磷主要存在于骨骼和牙齿中,铁集中在细胞,碘主要在甲状腺、钴主要在造血器官,锌主要在肌肉组织等。根据无机盐在食物中的分布及其吸收、人体需要特点,在我国人群中比较容易缺乏的有钙、铁、锌。在特殊地理环境或其他特殊条件下,也可能存在碘、硒及其他元素的缺乏问题。
构成人体体重的96%是碳、氢、氧、氮和水,其余4%约1.7kg是由60种不同的元素组成。标准健康成年人的元素组成为氧65%、氢10%、钙1.5%、钾0.2%、钠0.15%等,11种含量大于0.01%的元素称为人体常量元素。含量在0.01%以下的称为微量元素。如硒、铬、锗、铁、锌等14种为人体必需的微量元素。

矿 物 质
矿物质是人体不可缺少的,它能使身体迅速确实地执行各项活动。体液的组成、血液及骨骼的形成,以及神经功能的维护等都需要矿物质。
矿物质可分两组:巨量矿物质和微量矿物质。巨量矿物质包括钙、镁、钠、钾、磷。身体对这些元素的需要量大于微量矿物质。虽然身体对微量矿物质的需要量很少,但是它们对健康很重要。微量矿物质包括锌、铁、铜、锰、铬、硒、硫等。矿物质主要是储存在骨骼与肌肉组织中。
1.钙——骨骼生长的基本元素
钙能够维持强健的骨骼和健康的牙齿以及正常的心跳,肌肉生长,收缩及肌肉痉挛的预防都需要钙:神经系统的强化,特别是其刺激机能的传达也需要钙。
缺乏钙可能导致以下各种症状:
肌肉痉挛、神经紧张、心悸、脆指甲、湿疹、高血压、关节痛、胆固醇量升高、风湿性关节炎、蛀牙、失眠、软骨病、及手、臂、腿发麻。
2.磷——维护大脑与肾脏的元素
磷能够协助脂肪和淀粉的代谢,供给肌体能量与活力:并能促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育。
缺少磷的情况很罕见,因为大部分的食物都含磷,尤其是汽水。
3.钾——维持神经健康及规律心跳的元素
钾协助输送氧气到脑部,增进思路的清晰:还能够降低血压。预防中风,并协助正常的肌肉收缩,有助于对过敏症的治疗。
如果缺乏钾,则容易导致浮肿、低血糖症。
4.镁——骨骼形成的必须元素
镁协助抵抗忧郁症,促进心脏、血管的健康,预防心脏病发作。防止钙沉淀在组织和血管壁中,并防止产生肾结石、胆结石。
镁与钙并用是天然的镇静剂。
5.钠——维持身体内水分平衡的元素
钠能够协助神经和肌肉的正常动作。缺乏钠的情况很少见,但是没有钠时,会引起头脑不清、低血糖、体弱、脱水、昏迷、心迹等症状。
6.铬——生成能量的必备要素
铬能促进发育,帮助胆固醇、脂肪及蛋白质的合成,预防高血压,并有降低血压的作用,同时还有预防糖尿病的作用。
缺乏铬可能导致动脉硬化和糖尿病。
铜——保证免疫系统正常运作的元素
铜能够有效地帮助铁及维生素C的吸收,提高人体的活力。
缺乏铜容易导致贪血症、浮肿、骨质疏松等。
7.铁——血液中不可缺少的基本元素
铁能够促进发育及免疫系统的健康,并可防治和治疗因缺铁引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。
体内缺乏铁,易导致缺铁性贫血、毛发脱落、疲劳、头晕等症状。
8.锰——骨骼生长和再生所需要的元素
锰有助于蛋白质及脂肪的代谢、健康的神经与免疫系统及血糖的调节。锰可预防骨质疏松症,增强记忆力、缓解神经过敏和烦躁不安。缺乏锰导致运动失调。
9.硒——保护免疫系统的元素
硒是一种相当重要的抗氧化剂,有助于治疗女性更年期的热潮红及更年期的其他烦恼,并有助保护免疫系统。
缺乏硒,直接的表现是未老先衰。
10.硫——减缓老化并延长寿命的元素
硫能够辅助氧化作用,刺激肝分泌肝汁、预防有毒物质,有助于抵御细菌感染。
11.锌——促进免疫系统健康及伤口愈合的元素
锌能够促进免疫系统的健康及伤口的愈合,消除指甲上的白色斑点:并有助于前列腺的功能和生殖器官的发育,保护肝脏免于化学伤害。
缺乏锌容易导致前列腺肥大、动脉硬化、生殖功能不足。

 

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